Die grünen nori-Flocken sind eine andere Algenart als die blattförmigen nori-Flocken. Es handelt sich um ein köstliches Gewürz, das sich gut vorrätig halten und verschiedenen Gerichten beifügen lässt.
Grüne Algenflocken (nori) sind ein köstliches und nahrhaftes Gewürz für eine Vielzahl herzhafter Gerichte. Sie verleihen Pizza, Pasta, Reis, Nudeln, Gemüse, Suppen und Salaten ein aromatisches Kräuteraroma. Auch in Brot, Muffins, Crêpes, Saucen, Salaten und Dips sind sie eine hervorragende Wahl. Häufig werden sie in japanischen Gerichten wie Okonomiyaki und Yaki Udon verwendet.
Herstellung des Clearspring nori:
Clearspring Nori-Algen werden in Kyushu, Japan, nach traditionellen Methoden angebaut. Während einige Algenarten wie Hijiki, Arame und Dulse in freier Wildbahn mit nachhaltigen Methoden geerntet werden, wird nori in Japan und anderen ostasiatischen Ländern in großem Umfang kultiviert.
Nori wird in Japan seit über 300 Jahren angebaut. Jedes Jahr werden in ruhigen, flachen Buchten Netze mit nori-Sporen an langen Bambusstangen befestigt. Die Netze werden so gespannt, dass sie bei Ebbe der Sonne ausgesetzt sind und die Pflanzen bei Flut regelmäßig mit Wasser abgespült werden.
Während der Wintermonate wachsen die zarten nori-Pflanzen so lange, bis sie das gesamte Netz bedecken. Im Spätwinter werden die nori geerntet, an Land gebracht, gewaschen, geschnitten, zu dünnen Blättern gepresst und getrocknet.
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