Clearspring Bio-Sushi-Reis eignet sich ideal für die Zubereitung von köstlichem, perfekt gekochtem Reis für Japans berühmtestes Gericht, Sushi. Der kurzkörnige Selenio-Reis ist dem Japonica-Reis, der in japanischem Sushi verwendet wird, sehr ähnlich. Er wird in der italienischen Region Piemont biologisch angebaut, wo auch der berühmte Risotto-Reis gezüchtet wird.
Nach der Reifung wird der Reis in einer örtlichen Mühle namens Trino perfekt poliert. Um weißen Reis herzustellen, werden die Schichten unter der Spelze entfernt, sodass hauptsächlich das stärkehaltige Endosperm zurückbleibt.
Vorbereitung:
250 g Sushi-Reis in kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Den Reis mit 310 ml kaltem Wasser in einen Topf geben und 30 Minuten einweichen lassen. Zum Kochen bringen, abdecken und die Hitze reduzieren. 10–12 Minuten köcheln lassen, bis das gesamte Wasser aufgesogen ist. Vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Minuten ruhen lassen.
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