Das ber\u00fchmteste japanische Miso, Hatcho-Miso, wird seit Jahrhunderten gesch\u00e4tzt und war \u00fcber ein Jahrhundert lang das Miso, das dem Kaiser geliefert wurde. Dieses reine Soja-Miso ist ein wahres N\u00e4hrstoffwunder und liefert doppelt so viel Protein wie lange gereiftes braunes Reis- oder Gersten-Miso. Hergestellt nach f\u00fcnf Jahrhunderten traditioneller Handwerkskunst und bis zu drei Jahre in gro\u00dfen Zedernf\u00e4ssern gereift, gilt Hatcho-Miso zudem als eines der wirksamsten.<\/p>\n
Dunkel und reichhaltig, Miso mit einem unverwechselbaren Geschmack, der der allt\u00e4glichen K\u00fcche, insbesondere Suppen, Saucen und Gew\u00fcrzen, eine aufregende Geschmacksnuance verleiht.<\/p>\n
Verwendung:<\/strong><\/p>\n Verwenden Sie Hatcho-Miso anstelle von Salz, um den Geschmack von Suppen, Eint\u00f6pfen, Bohnengerichten, So\u00dfen und Aufstrichen zu verfeinern. Ein Teel\u00f6ffel Hatcho-Miso reicht f\u00fcr etwa 240 ml Fl\u00fcssigkeit. Verd\u00fcnnen Sie es mit etwas hei\u00dfer Fl\u00fcssigkeit und geben Sie es am Ende der Garzeit hinzu. Vermeiden Sie lange Kochzeiten, um die enzymatischen Eigenschaften dieses unpasteurisierten Misos zu erhalten.<\/p>\n Was ist Miso?<\/strong><\/p>\n Miso ist ein traditionelles japanisches fermentiertes Grundnahrungsmittel und W\u00fcrzmittel, das haupts\u00e4chlich aus Sojabohnen und einer einzigartigen Koji-Fermentationskultur hergestellt wird. Christopher Dawson, Gr\u00fcnder von Clearspring, der 18 Jahre in Japan lebte, w\u00e4hlte f\u00fcr seine Auswahl nur die hochwertigsten, traditionell hergestellten japanischen Miso-Produkte aus.<\/p>\n Traditionelles japanisches Miso wird aus biologisch angebauten, ganzen Sojabohnen und Getreide hergestellt, die mit Koji (Getreide oder Sojabohnen, die mit Sporen des Schimmelpilzes Aspergillus oryzae gez\u00fcchtet wurden), Meersalz und Wasser vermischt werden. Anschlie\u00dfend reift die Mischung mehrere Monate lang bei Raumtemperatur in Zedernf\u00e4ssern. Dabei spalten die Koji-Enzyme zusammen mit nat\u00fcrlichen Hefen und Bakterien die komplexen Bestandteile von Getreide und Bohnen in leicht verdauliche Aminos\u00e4uren, Fetts\u00e4uren und Einfachzucker auf. Das Ergebnis ist ein Miso mit einem reichhaltigen, komplexen Geschmack, der besonders umami, die f\u00fcnfte Geschmacksrichtung, enth\u00e4lt.<\/p>\n Lagerung:<\/strong><\/p>\n Miso bewahrt seine Frische und Qualit\u00e4t am besten in einem k\u00fchlen Schrank oder K\u00fchlschrank auf. Dies h\u00e4ngt jedoch von den klimatischen Bedingungen und pers\u00f6nlichen Vorlieben ab. Hohe Temperaturen f\u00f6rdern die weitere Fermentation, die zwar nicht sch\u00e4dlich ist, aber die Farbe des Misos verdunkelt und seinen Geschmack intensiviert. Au\u00dferdem kann sich im Inneren der Verpackung Druck aufbauen.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Sajandeid hinnatud Jaapani kuulsaim miso, Hatcho miso, on tuntud kui keisrile tarnitud miso juba \u00fcle saja aasta. See puhas sojamiso on t\u00f5eline…<\/p>","protected":false},"featured_media":8587,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":""},"product_brand":[],"product_cat":[325,388,303],"product_tag":[383,297,382,384],"class_list":["post-8586","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-piimad-ja-maarded","product_cat-maitseained","product_cat-mahetooted","product_tag-hatcho","product_tag-mahe","product_tag-miso","product_tag-misopasta","j79_wcxd_expiry_type-best-before","first","outofstock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"supplier_id":9160,"supplier_sku":"","barcode":"5021554000655","atum_controlled":true,"out_stock_date":"2026-02-26 14:57:53","out_stock_threshold":null,"inheritable":false,"inbound_stock":0,"stock_on_hold":0,"sold_today":0,"sales_last_days":2,"reserved_stock":0,"customer_returns":0,"warehouse_damage":0,"lost_in_post":0,"other_logs":0,"out_stock_days":8,"lost_sales":22,"has_location":false,"update_date":"2026-03-07T01:11:50","atum_locations":[],"atum_stock_status":"outofstock","restock_status":false,"low_stock_amount":"","sales_update_date":"2026-03-07T01:11:50","calc_backorders":null,"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ecoshop.ee\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product\/8586","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ecoshop.ee\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/ecoshop.ee\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ecoshop.ee\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8586"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ecoshop.ee\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product\/8586\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ecoshop.ee\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8587"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ecoshop.ee\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8586"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/ecoshop.ee\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=8586"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/ecoshop.ee\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=8586"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ecoshop.ee\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=8586"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}