Clearspringin luomusushiriisi sopii erinomaisesti herkullisen, täydellisesti kypsennetyn riisin valmistukseen Japanin kuuluisimpaan ruokalajiin, sushiin. Lyhytjyväinen selenioriisi on hyvin samanlaista kuin japanilaisessa sushissa käytetty japonica-riisi. Luomuviljelty Italian Piemonten alueella, jossa viljellään myös kuuluisaa risottoriisiä.
Kypsymisen jälkeen riisi kiillotetaan täydelliseksi paikallisessa myllyssä Trinon kaupungissa. Valkoisen riisin saamiseksi kuoren alla olevat kerrokset poistetaan, jolloin jäljelle jää pääasiassa tärkkelyspitoinen endospermi.
Valmistelu:
Huuhtele 1 kuppi (250 g) sushiriisiä kylmällä vedellä ja valuta. Laita riisi kattilaan 1¼ kupin (310 ml) kylmää vettä kanssa. Liota 30 minuuttia. Kiehauta, peitä kannella ja vähennä lämpöä miedolle. Hauduta 10–12 minuuttia tai kunnes kaikki vesi on imeytynyt. Ota pois liedeltä ja anna seistä kannen alla 10 minuuttia.
Arvostelut
Ei vielä arvosteluja.