Kodėl žmonės tampa veganais?

Ar turėčiau būti veganu? Tikriausiai nemažai žmonių jau yra uždavę sau šį klausimą. Retais atvejais pasitaiko ir tokių, kurie atsako teigiamai ir pakeičia savo mitybos įpročius. Tačiau didžioji dauguma žmonių net neužduoda sau tokio klausimo arba randa sau pakankamą paaiškinimą, kodėl gyvūninė mityba yra pateisinama; arba kodėl augalinė mityba yra pernelyg ekstremali. Šiuo straipsniu noriu, kad skaitytojas užduotų sau tą patį klausimą, nesvarbu, ar vieniems tai pirmas, ar kai kuriems – pirmas kartas.

Pirmiausia turiu atkreipti dėmesį į svarbų skirtumą, kuris dažnai yra neteisingai suprantamas. Vegetarizmas estų kalba reiškia vengti tik mėsos, o kartais ir žuvies. Kita vertus, veganizmas arba veganizmas yra mitybos būdas, kai vengiama visų gyvūninės kilmės produktų jūsų meniu. Tai reiškia, kad vengiama mėsos ir žuvies, taip pat kiaušinių ir pieno produktų. Šiame straipsnyje daugiausia kalbėsiu apie pastarąjį, arba veganizmą.

Apie veganiškos dietos galimybę

Manau, kad norint atsakyti į klausimą ”ar turėčiau būti veganu?”, pirmiausia reikėtų suprasti, kodėl žmogus valgo ir kaip jis sugeba valgyti. Nes akivaizdu, kad niekas iš mūsų nemanytų, jog žmonės turėtų būti veganai, jei tokia mityba netenkintų tikslo ar poreikio, dėl kurio žmogus valgo. Valgymo priežastis, žinoma, yra savisaugos poreikis. Taigi lieka klausimas, ar veganiška mityba gali patenkinti šį poreikį? Pasaulyje yra žinomų visą gyvenimą veganų, kurie gyvena sveiką ir visavertį gyvenimą. Taip pat yra daug žmonių, kurie tam tikru momentu nusprendė tapti veganais ir nuo to laiko gyvena sveiką ir laimingą gyvenimą. Taigi, taip, būti veganu įmanoma ir tapti veganu įmanoma. Augalinė mityba tikrai nereiškia, kad žmogus turi būti alkanas, nusilpęs, nelaimingas ar bejėgis. Tai patvirtina sėkmingi pasaulio sportininkai, kurie valgo visiškai augalinį maistą, pavyzdžiui, septynis kartus „Formulės 1“ pasaulio čempionas Lewisas Hamiltonas. Mūsų pačių Estijos ultraatletikas Raitas Rataseppas taip pat visą savo mitybą sudaro augalinis maistas ir pasiekia neįtikėtinų bei ekstremalių rezultatų. Gerai paruoštas veganiškas maistas nebūtinai turi būti prastesnio skonio. Šiais laikais yra daugybė informacijos apie tai, kaip savo meniu ir receptuose gyvūninės kilmės produktus pakeisti augaliniais, neprarandant maisto tekstūros, skonio ir unikalumo bei nesukuriant visiškai naujų skonio potyrių.¹

Remiantis kai kuriais skaičiavimais, pasaulyje yra maždaug 80 milijonų veganų, arba 1% pasaulio gyventojų. Tačiau pastaruoju metu šis skaičius sparčiai auga ir tikimasi, kad artimiausiu metu pasaulyje bus dar daugiau veganų. Taip pat nėra žinomų konkrečių šios žmonių grupės negalavimų ar sveikatos problemų, kurios būtų tiesiogiai susijusios su augalinės mitybos pasekmėmis ir būtų neišvengiamos. Būnant veganu įmanoma gauti visas reikalingas maistines medžiagas ir vitamiins. Pavyzdžiui, Anglijos nacionalinė sveikatos tarnyba teigia, kad kruopščiai parengtas meniu leidžia gauti visas reikalingas maistines medžiagas būnant veganu.² Žinoma, kiekvienas pradedantysis turėtų atidžiai stebėti savo mitybą, pasikonsultuoti su gydytoju ir prireikus vartoti vitamiins papildus (tai taikoma ir visaėdžiams).

Etika ir rūpestis

Gerai, bet kodėl apskritai turėčiau būti veganu? Vien todėl, kad kažkas yra visiškai įmanoma, dar nereiškia, kad tai išmintingiausias ar geriausias pasirinkimas. Yra tik viena pagrindinė priežastis būti veganu, o ne visaėdžiu – etika. Trumpai tariant, būti etišku reiškia rūpintis savo artimo žmonių kančia ir valia. Pavyzdžiui, etiškas žmogus nėra tas, kuris meluoja, apgaudinėja ar žudo, nes toks elgesys nebūtų rūpinimasis kitų kančia ir prieštarautų jų valiai. Tačiau tokios pačios etinės pozicijos reikėtų laikytis ne tik kitų žmonių, bet ir gyvūnų atžvilgiu. Taip yra todėl, kad gyvūnai taip pat geba kentėti ir turi nepriklausomą valią. Mokslas taip pat patvirtina, kad visos gyvūnų rūšys turi pažinimo gebėjimus, arba suvokimą apie save ir jas supantį pasaulį.³ Be to, dauguma gyvūnų tikriausiai turi labai gilų vidinį gyvenimą, panašų į žmones, todėl neabejotinai yra unikalūs ir individualūs. Tik pagalvokite apie šunis ar kates, jie dažnai turi skirtingas asmenybes, įpročius, pomėgius ir pan. Žinoma, tokie bruožai nėra būdingi tik tiems gyvūnams, kuriuos žmonės nusprendė prijaukinti kaip augintinius.

Tačiau kas trukdo visaėdžiui būti etiškam? Tai, kaip gyvūninis produktas patenka į jūsų lėkštę, visada reiškia, kad gyvūnas pakeliui kentėjo arba buvo paveiktas kažko prieš savo valią. Paprastai tai reiškia, kad gyvūnas yra įkalinamas, penimas ir išnaudojamas įvairiems produktams gauti, kol jo ”ištekliai” išsenka arba kol jis pakankamai subręsta. Tada dauguma gyvūnų yra nužudomi, išpjaustomi, supakuojami ir nunešami į maisto prekių parduotuvę. Jei manytume, kad visa tai darome su būtybėmis, kurių kiekvienas iš tikrųjų yra unikalus individas, nenorintis būti įkalintas, kentėti ar tapti vien ištekliumi žmonėms, kuriems kitaip jie nerūpi, tai bent jau man sunku tokį elgesį pavadinti etišku.

Bet argi žmogus nebuvo visaėdis ir medžiotojas nuo pat laikų pradžios? Taip, bet mes nebegyvename laiko pradžioje. Žmogui nebereikia medžioti, kad išgyventų, kaip kitiems gamtos plėšrūnams. Šiais laikais galima ir lengva valgyti augalinį maistą. Negalime pateisinti savo mitybos įpročių sakydami, kad visada tai darėme, nes aplinkybės pasikeitė. Tai, kas kažkada galėjo būti būtina išlikimui, dabar yra tiesiog modernizuota, pramoninė, sisteminga žudymo mašina. Darykite viską, ką galite, dėl šių nelaisvėje laikomų gyvūnų; duokite jiems geresnį maistą, pastogę, neribotas ganyklas ar bet ką kita, kas pagerintų jų gyvenimą, bet negalite apeiti fakto, kad šio gyvūno gyvybė švaistoma žmonių vartojimui, ir tas pats pasakytina apie medžiojamus gyvūnus. Jokiai gyvūnų rūšiai negali būti verta ar etiška naudoti ar ganyti jį kaip išteklių žmonių vartojimui. Nes lygiai taip pat, kaip nenorėtume, kad į Žemę ateitų kokia nors tarpgalaktinė technologiškai pažangi svetima rūšis ir rastų žmonėms skanų užkandį laikyti narvuose, veisti ir vartoti ar tiesiog ”medžioti gamtoje”, jokia kita jaučianti gyva būtybė nenori ir nenusipelno, kad žmonės su jais elgtųsi panašiai.

Poveikis aplinkai

Be gyvūnų gerovės, augalinė mityba yra geriausias dalykas, kurį kiekvienas iš mūsų galime padaryti, kad sumažintume savo ekologinį pėdsaką ir taip prisidėtume prie gyvūnų ir augalų rūšių atkūrimo. Pavyzdžiui, ūkinių gyvūnų laikymas reikalauja daug išteklių tiek vandens, tiek žemės atžvilgiu, nes gyvūnai per savo gyvenimą sunaudoja daug daugiau maistinių medžiagų, palyginti su maistine verte, gaunama iš paties gyvūno. Augalinio maisto, kurio maistinė vertė būtų tokia pati ar net geresnė, gamybai reikia žymiai mažiau vandens ir žemės, o tai sutaupo daug gamtos išteklių. Dabar akimirką gerai pagalvokite. Iš kur gyvulinis gyvūnas gauna maistinių medžiagų? Juk daugiausia iš augalų, kuriuos auginame ir šeriame. O kas su juo nutinka? Didelė jos dalis gyvūno organizme per gyvenimą sunaudojama kaip energija, skirta palaikyti kūno funkcijas, gaminti šilumą, plakti širdį, smegenų impulsus, judinti raumenis ir kt. Dažnai mes nesuvartojame visų gyvūno kūno dalių, o tai vėlgi reiškia išteklių švaistymą. Kas iš jūsų kada nors valgė karvės akies obuolį, smegenis, širdį, kaulų čiulpus ar žarnas? Todėl nenuostabu, kad moksliniai tyrimai parodė, jog jei visi valgytų tik augalinį maistą, žemės ūkiui reikalingas plotas sumažėtų iki 75%.⁴ Tai atvertų naujų galimybių geriau panaudoti šią didžiulę žemę, pavyzdžiui, išsaugoti rūšių įvairovę, natūralią florą ir fauną. Tai taip pat būtų geriausia, ką galima padaryti siekiant užkirsti kelią klimato kaitai ir sumažinti antropogeninę taršą, nes natūrali augmenija sugeria anglies dioksidą. Žinoma, sumažėtų ir intensyvios žemdirbystės išmetamų teršalų kiekis.

Sveikata

Tapimas veganu yra bene geriausias dalykas, kurį kiekvienas žmogus gali padaryti, kad kuo labiau prisidėtų prie gyvūnų gerovės gerinimo ir mūsų planetos biologinės įvairovės bei gamtinės aplinkos išsaugojimo. Ir dar geriau, kad taip elgdamiesi nieko neprarandate! Tapimas veganu dažnai yra geriausias dalykas, kurį galite padaryti savo sveikatai. Veganai, kurie valgo sveiką ir įvairų maistą, turi mažesnę lėtinių ligų, įskaitant širdies ligas, diabetą ir tam tikras vėžio rūšis, riziką. Kadangi veganai paprastai vartoja daugiau skaidulų, vitaminų, mineralų ir antioksidantų, o mažiau sočiųjų riebalų ir cholesterolio, tai taip pat padeda palaikyti sveiką svorį, gerina virškinimą ir skatina sveiką odą. Taip pat nustatyta, kad veganai turi žemesnį kraujospūdį ir geresnį cukraus kiekį kraujyje.⁵

Santrauka

Apibendrinant, būti veganu reiškia rūpintis savo mitybos įpročių ir gyvenimo būdo pasekmėmis. Jei įmanoma gyventi nekenkiant gamtai ir gyvūnams bei išsaugont savo gyvybingumą ir sveikatą, kodėl neturėtume to daryti? Manau, tragiška, kad toks požiūris į gyvenimą dar nėra savaime suprantamas ir kad platesnėje visuomenėje jis kelia klausimų bei nuogąstavimų, o ne supratimo ir palaikymo. Tačiau panašių situacijų yra apstu ir iš ankstesnės žmonijos istorijos. Pavyzdžiui, prieš kelis šimtmečius vergovė buvo laikoma visiškai savaime suprantamu reiškiniu, o moterys tik neseniai įgijo lygias teises su vyrais. Taip pat reikia daug pastangų įgyvendinant gyvūnų teises, ir negalime pasikliauti vien kitais, nes kiekvienas iš mūsų turime atlikti savo vaidmenį sprendžiant, kokia bus mūsų ateitis.

Bendrinti