Kodėl žmonės tampa veganais?

Ar turėčiau būti veganas? Tikriausiai ne vienas žmogus jau yra sau uždavęs šį klausimą. Retas kuris į jį atsako teigiamai ir pakeičia savo mitybos įpročius. Dauguma žmonių tokio klausimo net nekelia arba randa sau pakankamą paaiškinimą, kodėl mityba gyvūninės kilmės produktais yra pateisinama arba kodėl augalinė mityba esą pernelyg ekstremali. Šiuo straipsniu noriu paskatinti skaitytoją užduoti sau tą patį klausimą – galbūt pirmą kartą, o gal dar kartą.

Tačiau pirmiausia turiu pabrėžti vieną svarbų skirtumą, dėl kurio dažnai klystama. Lietuviškai „vegetarizmas“ (angl. vegetarianism) reiškia tik mėsos, o kartais ir žuvies atsisakymą. O veganizmas, arba visavalgystės atsisakymas (angl. veganism), yra mitybos būdas, kai atsisakoma visų gyvūninės kilmės produktų. Tai reiškia, kad vengiama ne tik mėsos ir žuvies, bet ir kiaušinių bei pieno produktų. Šiame straipsnyje kalbėsiu būtent apie pastarąjį – veganizmą.

Ar įmanoma maitintis veganiškai?

Manau, kad norint atsakyti į klausimą „ar turėčiau būti veganas?“, pirmiausia reikėtų suprasti, kodėl žmonės maitinasi ir kaip jie gali maitintis. Juk akivaizdu, kad niekas iš mūsų nemanytų, jog žmonės turėtų būti veganai, jei tokia mityba neatitiktų tikslo ar poreikio, dėl kurio žmogus maitinasi. Žinoma, maitinamės tam, kad išgyventume. Taigi lieka klausimas: ar veganiška mityba gali patenkinti šį poreikį? Pasaulyje, kaip žinoma, yra veganų, kurie tokie buvo visą gyvenimą ir gyvena sveikai bei visavertiškai. Taip pat daug žmonių tam tikru gyvenimo metu nusprendė tapti veganais ir nuo tada gyvena sveikai bei laimingai. Taigi, taip – būti veganu įmanoma ir tapti veganu taip pat įmanoma. Augalinė mityba tikrai nereiškia, kad žmogus turi badauti, stokoti maistinių medžiagų, būti nelaimingas ar neturėti jėgų. Tai patvirtina ir sėkmingi sportininkai visame pasaulyje, kurie maitinasi vien augaliniu maistu, pavyzdžiui, septyniskart pasaulio „Formulės-1“ čempionas Lewis Hamilton. Ir mūsų ultramaratonininkas Rait Ratasepp maitinasi vien augaliniu maistu, o jo rezultatai – neįtikėtini ir įspūdingi. Be to, tinkamai paruoštas veganiškas maistas skoniu nenusileidžia įprastam. Šiais laikais yra daugybė informacijos apie tai, kaip receptuose gyvūninės kilmės produktus pakeisti augaliniais, neprarandant patiekalo tekstūros, skonio ir savitumo arba sukuriant visiškai naujų skonio potyrių.¹

Įvairiais vertinimais, pasaulyje yra apie 80 milijonų veganų, arba 1% visų pasaulio gyventojų. Tačiau pastaruoju metu šis skaičius sparčiai auga ir, tikėtina, artimiausioje ateityje veganų pasaulyje bus dar daugiau. Tarp šios grupės žmonių nežinoma jokių konkrečių negalavimų ar sveikatos problemų, kurias tiesiogiai sukeltų augalinė mityba ir kurių būtų neįmanoma išvengti. Būdamas veganu galite gauti visas reikalingas maistines medžiagas ir vitaminus. Pavyzdžiui, Jungtinės Karalystės nacionalinė sveikatos tarnyba (National Health Service) teigia, kad kruopščiai sudarius valgiaraštį, veganiškai maitinantis galima gauti visų reikalingų maistinių medžiagų.² Žinoma, kiekvienas pradedantysis turėtų atidžiai stebėti savo mitybą, pasitarti su gydytoju ir prireikus vartoti vitaminų papildus (tai, beje, galioja ir visaėdžiams).

Etika ir rūpestis

Supratau, bet kodėl vis dėlto turėčiau būti veganas? Tai, kad kažkas įmanoma, dar nereiškia, kad tai savaime yra prasminga ar geriausias pasirinkimas. Iš tiesų yra tik viena pagrindinė priežastis rinktis veganizmą, o ne būti visaėdžiu – etika. Trumpai tariant, būti etiškam reiškia rūpintis kitų kančia ir jų valia. Pavyzdžiui, etiškas žmogus nemeluoja, neapgaudinėja ir nežudo, nes toks elgesys neatsižvelgtų į kitų kančią ir prieštarautų jų valiai. Toks pat etinis požiūris turėtų būti taikomas ne tik žmonėms, bet ir gyvūnams. Taip yra todėl, kad gyvūnai taip pat gali kentėti ir turi savarankišką valią. Mokslas taip pat patvirtina, kad visos gyvūnų rūšys pasižymi kognityviniais gebėjimais, tai yra suvokia save ir aplinkinį pasaulį.³ Be to, dauguma gyvūnų, kaip ir žmonės, tikriausiai turi labai turtingą vidinį gyvenimą, todėl neabejotinai yra unikalūs individai. Pagalvokite, pavyzdžiui, apie šunis ar kates – jų charakteriai, įpročiai, pomėgiai ir panašiai dažnai skiriasi. Žinoma, tokiomis savybėmis pasižymi ne vien tie gyvūnai, kuriuos žmonės nusprendė prisijaukinti ir laikyti augintiniais.

Tačiau kas trukdo visaėdžiui elgtis etiškai? Kad gyvūninės kilmės produktas atsidurtų ant stalo, gyvūnas pakeliui visada turi kentėti arba patirti tai, kas prieštarauja jo valiai. Paprastai gyvūnas uždaromas, penimas ir išnaudojamas įvairiems produktams gauti, kol jo „ištekliai“ išsenka arba kol jis pakankamai užauga. Tuomet dauguma gyvūnų nužudomi, išpjaustomi, supakuojami ir nugabenami į maisto skyrių. Jei pripažįstame, kad visa tai darome būtybėms, kurių kiekviena iš tiesų yra unikalus individas, nenorintis būti įkalintas, kentėti ar tapti vien ištekliumi žmonėms, kuriems jis kitaip nerūpi, man bent jau sunku tokį elgesį vadinti nors kiek etišku.

Bet argi žmogus nuo seniausių laikų nėra visaėdis ir medžiotojas? Taip, bet seniausi laikai jau seniai praėjo. Žmogui nebereikia medžioti, kad išgyventų, kaip tai daro kiti plėšrūnai gamtoje. Šiais laikais maitintis augaliniu maistu įmanoma ir lengva. Negalime pateisinti savo mitybos įpročių tuo, kad visada taip elgėmės, nes aplinkybės pasikeitė. Tai, kas kadaise galėjo būti būtina norint išgyventi, dabar tėra modernizuota, pramoninė, sisteminga žudymo mašina. Darykite viską, ką galite, kad padėtumėte nelaisvėje laikomiems gyvūnams: duokite jiems geresnio maisto, pastogę, beribę pievą ar bet kokią kitą naudą, kad jų gyvenimas pagerėtų. Tačiau niekaip nepaneigsite, kad šio gyvūno gyvybė be reikalo paaukota žmonių vartojimo reikmėms; tas pats pasakytina ir apie sumedžiotus gyvūnus. Negalima pagarbiai ar etiškai elgtis su kuria nors gyvūnų rūšimi, jei ją naudojame ar auginame kaip išteklių žmonių reikmėms. Juk mes nenorėtume, kad kokia nors technologiškai itin pažangi tarpžvaigždinė ateivių rūšis atvyktų į Žemę ir nuspręstų, jog žmonės – puikus užkandis, kurį galima laikyti narvuose, veisti ir vartoti arba tiesiog medžioti „laukinėje gamtoje“. Taip pat jokia kita jaučianti gyva būtybė nenori ir nenusipelno, kad žmonės su ja taip elgtųsi.

Poveikis aplinkai

Be rūpinimosi gyvūnų gerove, augalinė mityba taip pat yra geriausia, ką kiekvienas iš mūsų gali padaryti, kad sumažintų savo ekologinį pėdsaką ir padėtų atkurti tiek gyvūnų, tiek augalų rūšių įvairovę. Pavyzdžiui, ūkinių gyvūnų auginimas reikalauja labai daug išteklių – tiek vandens, tiek žemės, nes per savo gyvenimą gyvūnai suvartoja daug daugiau maistinių medžiagų, nei jų pačių mėsoje gaunama maistinė vertė. Tokios pačios ar net didesnės maistinės vertės augalinio maisto gamybai reikia kur kas mažiau vandens ir žemės, taip pat sutaupoma daug gamtos išteklių. Gerai pagalvokite. Iš kur bandos gyvūnas gauna maistinių medžiagų? Žinoma, daugiausia iš augalų, kuriuos auginame ir duodame jam ėsti. O kas nutinka toliau? Didelė dalis šių medžiagų per gyvūno gyvenimą virsta energija, reikalinga jo kūno funkcijoms palaikyti, šilumai gaminti, širdžiai plakti, smegenų impulsams perduoti, raumenims judinti ir t. t. Be to, dažnai galiausiai nesuvartojame visų gyvūno kūno dalių, o tai vėl reiškia išteklių švaistymą. Kas iš jūsų, pavyzdžiui, valgė jautienos akies obuolį, smegenis, širdį, kaulų čiulpus ar žarnyną? Todėl nestebina, kad moksliniai tyrimai parodė: jei visi žmonės maitintųsi vien augaliniu maistu, žemės ūkio paskirties plotai sumažėtų iki 75%.⁴ Tai atvertų naujų galimybių geriau panaudoti šią didžiulę žemės teritoriją, pavyzdžiui, rūšių įvairovei bei natūraliai augmenijai ir gyvūnijai išsaugoti. Tai taip pat būtų geriausias būdas užkirsti kelią klimato kaitai ir mažinti žmogaus sukeltą taršą, nes natūrali augmenija sugeria anglies dioksidą. Žinoma, sumažėtų ir intensyvaus žemės ūkio išmetamų teršalų kiekis.

Sveikata

Tapti veganu neabejotinai yra geriausia, ką žmogus gali padaryti, kad kuo labiau prisidėtų prie gyvūnų gerovės gerinimo ir mūsų planetos biologinės įvairovės bei gamtinės aplinkos išsaugojimo. O dar geriau tai, kad nieko neprarandate! Tapti veganu dažnai yra ir geriausias dalykas, kurį galite padaryti dėl savo sveikatos. Sveikai ir įvairiai besimaitinantiems veganams gresia mažesnė lėtinių ligų, įskaitant širdies ligas, diabetą ir tam tikrų rūšių vėžį, rizika. Kadangi veganai paprastai vartoja daugiau skaidulų, vitaminų, mineralų ir antioksidantų, o mažiau sočiųjų riebalų ir cholesterolio, tai taip pat padeda palaikyti sveiką kūno svorį, gerina virškinimą ir odos būklę. Taip pat nustatyta, kad veganų kraujospūdis žemesnis, o cukraus kiekis kraujyje – geriau kontroliuojamas.⁵

Apibendrinimas

Apibendrinant galima pasakyti, kad būti veganu reiškia rūpintis savo mitybos įpročių ir gyvenimo būdo pasekmėmis. Jei galime gyventi taip, kad nekenktume gamtai ir gyvūnams, o išsaugotume savo gyvybingumą ir sveikatą, kodėl gi taip nedaryti? Manau, kad tragiška, jog toks požiūris į gyvenimą dar nėra savaime suprantamas ir platesnei visuomenei kelia klausimų bei nuostabą, o ne supratimą ir palaikymą. Tačiau panašių situacijų žmonijos istorijoje būta ir anksčiau. Pavyzdžiui, vos prieš kelis šimtmečius vergovė buvo laikoma visiškai savaime suprantamu dalyku, o moterys lygias teises su vyrais įgijo tik visai neseniai. Siekiant įtvirtinti gyvūnų teises taip pat reikės daug pastangų, ir negalime tikėtis, kad tuo pasirūpins kiti, nes kiekvienas iš mūsų prisideda prie to, kokia bus mūsų ateitis.

Bendrinti