Kas yra matcha?
Matcha yra ypatinga žalioji arbata, kilusi iš Japonijos ir žinoma dėl unikalaus plikymo būdo bei įvairiapusės naudos sveikatai. Skirtingai nuo įprastų žaliųjų arbatų, kurių lapeliai tiesiog užpilami vandeniu, matcha gaminama sumalant raudonus arbatos lapelius į smulkius miltelius. Šie milteliai vėliau suplakami karštame vandenyje, kad būtų gautas sodrus, kreminis gėrimas, kupinas skonio ir maistinių medžiagų.
Matcha istorija
Mačios (matcha) istorija siekia VII amžių Kinijoje, kur arbatžolės buvo garinamos ir presuojamos į lengvai transportuojamą formą. XII amžiuje budistų vienuolis Eisai šį arbatos ruošimo būdą atvežė į Japoniją, kur jis greitai išpopuliarėjo. Japonijoje mačios vartojimas išsivystė į įmantrią arbatos ceremoniją, kurioje pabrėžiama ramybė, meditacija ir harmonija. Šiandien mača yra giliai įsišaknijusi Japonijos kultūroje, tačiau jos populiarumas išplito visame pasaulyje, ji vertinama ir kaip sveikas gėrimas, ir kaip gurmaniškas ingredientas.
Matcha nauda sveikatai
Matcha kava gausu antioksidantų, ypač epigalokatechino galato (EGCG), kuris padeda organizmui kovoti su laisvaisiais radikalais ir oksidaciniu stresu. Matcha kava taip pat turi daug chlorofilo ir aminorūgšties L-teanino, kurios skatina protinį aiškumą ir ramybę. L-teaninas ir kofeinas kartu suteikia ilgalaikės energijos ir budrumo be nervingumo, kurį gali sukelti įprasta kava.
Daugybė tyrimų parodė, kad matcha gali padėti pagreitinti medžiagų apykaitą ir sustiprinti riebalų deginimą, todėl tai populiarus pasirinkimas norintiems kontroliuoti savo svorį. Taip pat nustatyta, kad matcha gali padėti sumažinti stresą ir nerimą, taip prisidėdama prie bendros psichinės ir fizinės gerovės (Amazing Food and Drink) (HONE).
Matcha panaudojimas virtuvėje
Nors mača geriausiai žinoma dėl savo naudojimo arbatai gaminti, jos panaudojimo būdai yra daug platesni. Ji taip pat plačiai naudojama gaminant maistą ir kepant, suteikiant patiekalams savitą skonį ir žalią spalvą. Mača puikiai tinka kokteiliams, ledams, sausainiams ir net pikantiškiems patiekalams, suteikdama ir skonio, ir naudos sveikatai.
Išvada
Matcha yra daugiau nei žalioji arbata – tai turtingos kultūros, turinčios gilias šaknis Japonijos istorijoje ir dzenbudizme, dalis. Unikali nauda sveikataiused ir universalus kulinarinis panaudojimas pavertė ją tarptautiniu mėgstamiausiu gėrimu, kurį tikrai verta paragauti.
Šaltiniai:
- Amazing Food and Drink – matcha arbatos istorija ir nauda sveikatai & (Amazing Food and Drink)
- HONE Blends – 17 nuostabių matcha naudos sveikatai aspektų (HONE)
