Šie prabangūs kreminiai makaronai su grybais siūlo tikrą skonio kelionę, kur šilkinis kokosų pieno padažas sujungia sodrius grybų aromatus ir aštraus čili aštrumą. Idealiai „al dente“ išvirti makaronai ir šviežių špinatų garnyras paverčia šį patiekalą idealiu pasirinkimu tiems, kurie vertina gardžią ir ypatingą vakarienę.
Įranga
- Didelis puodas mažiausiai 5L
Ingredientai
- 2 v. š. alyvuogių aliejaus arba kito augalinio aliejaus
- 2 askaloninių česnakų smulkiai supjaustytų
- 6 česnako skiltelių smulkiai supjaustytų
- 1 raudonojo čili pipiro smulkiai supjaustyto
- 150 g pievagrybis smulkiai supjaustytas
- 270 g austrių grybai smulkiai supjaustyti (galite išbandyti ir kitus grybus)
- 1 sultinio kubelis rekomenduoju grybų skonio
- 500-700 ml verdančio vandens
- 400 ml riebaus kokosų pieno
- 400 g fusilli makaronai taip pat tinka conchiglie arba kitas
- 35 g saulėje džiovinti pomidorai aliejuje nusausintas, supjaustytas
- 3 v. š. maistinių mielių
- 1 v. š. sojų padažo
- 1 a. š. paprikos miltelių
- juodųjų pipirų pagal skonį
- 120 g šviežių špinatų kapotas
- šviežio baziliko nebūtina, papuošimui
- citrinos griežinėlis nebūtina, papuošimui
Instrukcijos
- Į didelį puodą įpilkite aliejaus ir įkaitinkite ant stiprios ugnies. Kai aliejus įkais, sudėkite smulkintus askaloninius česnakus, česnaką ir čili pipirą ir kepkite, kol lengvai apskrus, maždaug 1 minutę.
- Sudėkite supjaustytus grybus į puodą ir kepkite, kol jie praras didžiąją dalį pradinio skysčio, šiek tiek apskrus ir taps traškūs.
- Į puodą sudėkite visus likusius ingredientus, išskyrus špinatus. Užpilkite verdančiu vandeniu, kad apsemtų makaronus, ir užvirinkite, tada sumažinkite kaitrą ir troškinkite. Virkite, dalinai uždengę, 12–15 minučių, retkarčiais pamaišydami, kad dugnas nesudegtų.
- Virkite, kol makaronai taps „al dente“ konsistencijos, o skysčio perteklius išgaruos iš puodo. Gausite kreminę ir aromatingą makaronų masę. Nukelkite puodą nuo ugnies ir sudėkite špinatus. Maišykite, kol špinatai suminkštės. Jei norite, užpilkite šiek tiek citrinos sulčių ir pabarstykite plonai pjaustytais baziliko lapeliais. Skanaus!