Šie prabangūs kreminiai makaronai su grybais siūlo tikrą skonio kelionę, kur šilkinis kokosų pieno padažas sujungia sodrius grybų aromatus ir aštraus čili aštrumą. Idealiai „al dente“ išvirti makaronai ir šviežių špinatų garnyras paverčia šį patiekalą idealiu pasirinkimu tiems, kurie vertina gardžią ir ypatingą vakarienę.
Įranga
- Didelis puodasbent 5 l
Ingredientai
- 2 šaukštas alyvuogių aliejus arba kitas augalinis aliejus
- 2 askaloniniai česnakai smulkiai supjaustytas
- 6 česnako skiltelė smulkiai supjaustytas
- 1 raudonasis čili pipiras smulkiai supjaustytas
- 150 g pievagrybis smulkiai supjaustytas
- 270 g austrių grybai smulkiai supjaustyti (galite išbandyti ir kitus grybus)
- 1 sultinio kubelis Rekomenduoju grybų skonį.
- 500-700 ml verdantis vanduo
- 400 ml riebus kokosų pienas
- 400 g fusilli makaronai taip pat tinka conchiglie arba kitas
- 35 g saulėje džiovinti pomidorai aliejuje nusausintas, supjaustytas
- 3 šaukštas kvapiosios mielės
- 1 šaukštas sojų padažas
- 1 arbatinis šaukštelis paprikos milteliai
- juodieji pipirai po darbo valandų
- 120 g šviežių špinatų kapotas
- šviežias bazilikas neprivaloma dekoracija
- citrinos griežinėlis neprivaloma dekoracija
Instrukcijos
- Į didelį puodą įpilkite aliejaus ir įkaitinkite ant stiprios ugnies. Kai aliejus įkais, sudėkite smulkintus askaloninius česnakus, česnaką ir čili pipirą ir kepkite, kol lengvai apskrus, maždaug 1 minutę.
- Sudėkite supjaustytus grybus į puodą ir kepkite, kol jie praras didžiąją dalį pradinio skysčio, šiek tiek apskrus ir taps traškūs.
- Į puodą sudėkite visus likusius ingredientus, išskyrus špinatus. Užpilkite verdančiu vandeniu, kad apsemtų makaronus, ir užvirinkite, tada sumažinkite kaitrą ir troškinkite. Virkite, dalinai uždengę, 12–15 minučių, retkarčiais pamaišydami, kad dugnas nesudegtų.
- Virkite, kol makaronai taps „al dente“ konsistencijos, o skysčio perteklius išgaruos iš puodo. Gausite kreminę ir aromatingą makaronų masę. Nukelkite puodą nuo ugnies ir sudėkite špinatus. Maišykite, kol špinatai suminkštės. Jei norite, užpilkite šiek tiek citrinos sulčių ir pabarstykite plonai pjaustytais baziliko lapeliais. Skanaus!