Kāpēc cilvēki kļūst par vegāniem?

Vai man vajadzētu būt vegānam? Droši vien diezgan daudzi cilvēki jau ir sev uzdevuši šo jautājumu. Retos gadījumos ir arī kāds cilvēks, kurš atbild apstiprinoši un maina savus ēšanas paradumus. Tomēr lielākā daļa cilvēku pat neuzdod sev šādu jautājumu vai arī atrod sev pietiekamu skaidrojumu, kāpēc dzīvnieku izcelsmes diēta ir pamatota; vai kāpēc augu izcelsmes diēta ir pārāk ekstrēma. Ar šo rakstu es vēlos likt lasītājam uzdot sev šo pašu jautājumu, neatkarīgi no tā, vai kādam tā ir pirmā reize, vai kādam tā ir pirmā reize.

Vispirms man jānorāda uz svarīgu atšķirību, kas bieži tiek pārprasta. Veģetārisms igauņu valodā nozīmē atteikšanos tikai no gaļas un dažreiz arī no zivīm. Savukārt vegānisms jeb vegānisms ir ēšanas veids, kurā ēdienkartē netiek iekļauti visi dzīvnieku izcelsmes produkti. Tas nozīmē, ka jūs izvairāties no gaļas un zivīm, kā arī no olām un piena produktiem. Šajā rakstā es galvenokārt runāšu par pēdējo jeb vegānismu.

Par vegānas diētas iespējamību

Es domāju, ka, lai atbildētu uz jautājumu ”vai man vajadzētu būt vegānam?”, vispirms ir jāsaprot, kāpēc cilvēks ēd un kā viņš spēj ēst. Jo acīmredzot neviens no mums nedomātu, ka cilvēkiem vajadzētu būt vegāniem, ja šāds uzturs neapmierinātu mērķi vai vajadzību, kuras dēļ cilvēks ēd. Ēšanas iemesls, protams, ir pašsaglabāšanās nepieciešamība. Tātad jautājums paliek atklāts, vai vegāns uzturs var apmierināt šo vajadzību? Pasaulē ir zināmi mūžvegāni, kas dzīvo veselīgu un piepildītu dzīvi. Ir arī daudz cilvēku, kas kādā brīdī ir nolēmuši kļūt par vegāniem un kopš tā laika dzīvo veselīgu un laimīgu dzīvi. Tātad jā, ir iespējams būt vegānam un ir iespējams kļūt par vegānu. Augu izcelsmes uzturs noteikti nenozīmē, ka cilvēkam jābūt izsalkušam, nepietiekami barotam, nelaimīgam vai bezspēcīgam. To apstiprina veiksmīgi sportisti pasaulē, kas ēd pilnībā augu izcelsmes pārtiku, piemēram, septiņkārtējais Formula 1 pasaules čempions Luiss Hamiltons. Arī mūsu pašu igauņu ultraatlēts Raits Rataseps savu uzturu pilnībā sedz no augu izcelsmes pārtikas un sasniedz neticamus un ekstremālus rezultātus. Labi pagatavotam vegāniskam ēdienam nav jābūt sliktākas garšas ziņā. Mūsdienās ir pieejams milzīgs daudzums informācijas par to, kā ēdienkartē un receptēs aizstāt dzīvnieku izcelsmes produktus ar augu izcelsmes produktiem, nezaudējot ēdiena tekstūru, garšu un unikalitāti vai radot pilnīgi jaunas garšas pieredzes.¹

Saskaņā ar dažām aplēsēm, pasaulē ir aptuveni 80 miljoni vegānu jeb 1% no pasaules iedzīvotāju skaita. Tomēr šis skaitlis pēdējā laikā ir strauji pieaugis, un tiek prognozēts, ka tuvākajā nākotnē vegānu pasaulē būs vēl vairāk. Tāpat nav zināmas specifiskas kaites vai veselības problēmas šajā cilvēku grupā, kas tieši izrietētu no augu izcelsmes uztura un būtu neizbēgamas. Kā vegāns ir iespējams uzņemt visas nepieciešamās uzturvielas un vitamiins. Piemēram, Anglijas Nacionālais veselības dienests apgalvo, ka ar rūpīgi sagatavotu ēdienkarti ir iespējams uzņemt visas nepieciešamās uzturvielas kā vegāns.² Protams, katram iesācējam rūpīgi jāuzrauga savs uzturs, jākonsultējas ar ārstu un, ja nepieciešams, jālieto vitamiins uztura bagātinātāji (tas attiecas arī uz visēdājiem).

Ētika un aprūpe

Labi, bet kāpēc man vispār vajadzētu būt vegānam? Tas, ka kaut kas ir pilnīgi iespējams, nenozīmē, ka tā ir gudrākā vai labākā izvēle. Patiesībā ir tikai viens galvenais iemesls, kāpēc būt vegānam un nevis visēdājam – ētika. Īsāk sakot, būt ētiskam nozīmē rūpēties par savu līdzcilvēku ciešanām un gribu. Piemēram, ētisks cilvēks nav tas, kurš melo, krāpjas vai nogalina, jo šāda rīcība nebūtu rūpes par citu ciešanām un būtu pret viņu gribu. Tomēr tāda pati ētiskā nostāja būtu jāieņem ne tikai pret citiem cilvēkiem, bet arī pret dzīvniekiem. Tas ir tāpēc, ka dzīvnieki arī spēj ciest un tiem ir neatkarīga griba. Zinātne arī apstiprina, ka visām dzīvnieku sugām piemīt izziņa jeb apziņa par sevi un apkārtējo pasauli.³ Turklāt lielākajai daļai dzīvnieku, iespējams, ir ļoti dziļa iekšējā dzīve, līdzīgi kā cilvēkiem, un tāpēc tie neapšaubāmi ir unikāli un individuāli. Padomājiet tikai par suņiem vai kaķiem, tiem bieži vien ir atšķirīgas personības, paradumi, vēlmes utt. Protams, šādas īpašības nav raksturīgas tikai tiem dzīvniekiem, kurus cilvēki ir nolēmuši pieradināt kā mājdzīvniekus.

Bet kas gan traucē visēdājam būt ētiskam? Tas, kā dzīvnieku izcelsmes produkts nonāk uz jūsu šķīvja, vienmēr nozīmē, ka dzīvnieks ceļā ir cietis vai ticis pakļauts kaut kam pret savu gribu. Tas parasti nozīmē, ka dzīvnieks tiek ieslodzīts, nobarots un izmantots dažādu produktu iegūšanai, līdz tā "resursi" ir izsmelti vai līdz tas ir pietiekami nobriedis. Pēc tam lielākā daļa dzīvnieku tiek nogalināti, nokauti, iepakoti un aizvesti uz pārtikas veikalu. Ja mēs pieņemam, ka mēs visu šo darām ar radībām, no kurām katra patiesībā ir unikāls indivīds, kas nevēlas tikt ieslodzīts, ciest vai kļūt par vienkāršu resursu cilvēkiem, kuriem citādi par viņiem nerūp, tad vismaz man ir grūti šādu rīcību kaut nedaudz nosaukt par ētisku.

Bet vai cilvēks nav bijis visēdājs un mednieks kopš laika sākuma? Jā, bet mēs vairs nedzīvojam laika sākumā. Cilvēkam vairs nav jāmedī izdzīvošanai, tāpat kā citiem plēsējiem dabā. Mūsdienās ir iespējams un viegli ēst augu izcelsmes pārtiku. Mēs nevaram attaisnot savus ēšanas paradumus, sakot, ka vienmēr esam to darījuši, jo apstākļi ir mainījušies. Tas, kas kādreiz varēja būt būtisks izdzīvošanai, tagad ir vienkārši modernizēta, rūpnieciska, sistemātiska nogalināšanas mašīna. Dariet visu iespējamo šo nebrīvē turēto dzīvnieku labā; dodiet viņiem labāku barību, pajumti, neierobežotas ganības vai jebko citu labu, lai uzlabotu viņu dzīvi, taču jūs nevarat apiet faktu, ka šī dzīvnieka dzīvība tiek izšķērdēta cilvēku patēriņam, un tas pats attiecas uz medītiem dzīvniekiem. Nevienai dzīvnieku sugai nav cienīgi vai ētiski to izmantot vai ganīt kā resursu cilvēku patēriņam. Jo tāpat kā mēs negribētu, lai uz Zemes ierastos kāda starpgalaktiska tehnoloģiski attīstīta svešzemju suga un atrastu cilvēkiem jauku uzkodu, ko turēt būros, vairot un patērēt vai vienkārši "medīt savvaļā", neviena cita saprātīga dzīva būtne nevēlas vai nav pelnījusi, lai cilvēki darītu līdzīgas lietas ar viņiem.

Ietekme uz vidi

Papildus dzīvnieku labturības apsvēršanai, augu izcelsmes uzturs ir arī labākais, ko katrs no mums var darīt, lai samazinātu savu ekoloģisko pēdu, tādējādi veicinot gan dzīvnieku, gan augu sugu atjaunošanos. Piemēram, lauksaimniecības dzīvnieku turēšana ir ļoti resursu ietilpīga gan ūdens, gan zemes ziņā, jo dzīvnieki savas dzīves laikā patērē daudz vairāk barības vielu salīdzinājumā ar uzturvērtību, ko iegūst no paša dzīvnieka. Augu izcelsmes pārtikas ražošana ar tādu pašu vai pat labāku uzturvērtību prasa ievērojami mazāk ūdens un zemes, un tas ietaupa daudz dabas resursu. Tagad padomājiet uz brīdi. Kur lopkopības dzīvnieks iegūst barības vielas? Galu galā, galvenokārt no augiem, ko mēs audzējam un barojam. Un kas ar to notiek? Liela daļa no tās dzīvnieka organismā dzīves laikā tiek izmantota kā enerģija, lai uzturētu ķermeņa funkcijas, radītu siltumu, pukstu sirdi, smadzeņu impulsus, kustinātu muskuļus utt. Bieži vien mēs nepatērējam visas dzīvnieka ķermeņa daļas, kas atkal nozīmē resursu izšķērdēšanu. Kurš no jums jebkad ir ēdis govs acs ābolu, smadzenes, sirdi, kaulu smadzenes vai zarnas? Tāpēc nav brīnums, ka zinātniskie pētījumi ir atklājuši, ka, ja visi ēstu tikai augus, lauksaimniecībai nepieciešamā platība samazinātos līdz pat 751 TP206 T.⁴ Tas pavērtu jaunas iespējas labāk izmantot šo plašo zemi, piemēram, saglabājot sugu daudzveidību, dabisko floru un faunu. Tas būtu arī labākais, ko varētu darīt, lai novērstu klimata pārmaiņas un samazinātu antropogēno piesārņojumu, jo dabiskā veģetācija absorbē oglekļa dioksīdu. Protams, samazinātos arī intensīvās lauksaimniecības radīto emisiju skaits.

Veselība

Kļūšana par vegānu, iespējams, ir labākais, ko jebkurš cilvēks var darīt, lai sniegtu maksimālu ieguldījumu dzīvnieku labturības uzlabošanā un mūsu planētas bioloģiskās daudzveidības un dabiskās vides saglabāšanā. Un vēl labāk, tā rīkojoties, jūs neko nezaudējat! Kļūšana par vegānu bieži vien ir labākais, ko varat darīt savas veselības labā. Vegāniem, kuri ievēro veselīgu un daudzveidīgu uzturu, ir mazāks hronisku slimību, tostarp sirds slimību, diabēta un dažu vēža veidu, risks. Tā kā vegāni parasti patērē vairāk šķiedrvielu, vitamīnu, minerālvielu un antioksidantu, kā arī mazāk piesātināto tauku un holesterīna, tas arī palīdz uzturēt veselīgu svaru, uzlabo gremošanu un veicina veselīgu ādu. Ir arī konstatēts, ka vegāniem ir zemāks asinsspiediens un labāks cukura līmenis asinīs.⁵

Kopsavilkums

Rezumējot, būt vegānim nozīmē rūpēties par savu ēšanas paradumu un dzīvesveida sekām. Ja ir iespējams dzīvot tā, lai nekaitētu dabai un dzīvniekiem, un saglabātu savu vitalitāti un veselību, kāpēc gan mums to nedarīt? Manuprāt, ir traģiski, ka šāda attieksme pret dzīvi vēl nav pašsaprotama un ka tā rada jautājumus un uzacis plašākā sabiedrībā, nevis izpratni un atbalstu. Taču ir daudz līdzīgu situāciju no agrākas cilvēces vēstures. Piemēram, pirms dažiem gadsimtiem verdzība tika uzskatīta par pilnīgi pašsaprotamu parādību, un sievietes tikai nesen ieguva vienlīdzīgas tiesības ar vīriešiem. Ir jāpieliek lielas pūles arī dzīvnieku tiesību īstenošanai, un mēs nevaram paļauties tikai uz citiem, jo katram no mums ir sava loma mūsu nākotnes noteikšanā.

Kopīgot