Šī greznā krēmīgā sēņu pasta piedāvā īstu garšas ceļojumu, kur zīdainā kokosriekstu piena mērce apvieno bagātīgos sēņu aromātus un pikantā čili pikantumu. Perfekti "al dente" pagatavota pasta un svaigu spinātu porcija padara šo ēdienu par ideālu izvēli tiem, kas novērtē aromātiskas un īpašas vakariņas.
Aprīkojums
- Liels katls vismaz 5L
Sastāvdaļas
- 2 ēdk. olīveļļas vai citas augu eļļas
- 2 šalotes sīpola smalki sakapāta
- 6 ķiploka daiviņas smalki sakapātas
- 1 sarkanā čili pipara smalki sakapāta
- 150 g šampinjons smalki sagriezts
- 270 g austeru sēnes smalki sagrieztas (var izmēģināt arī citas sēnes)
- 1 buljona kubiņa iesaku ar sēņu garšu
- 500-700 ml verdoša ūdens
- 400 ml trekna kokosriekstu piena
- 400 g fusilli pasta konkilje vai cits arī derēs
- 35 g saulē kaltēti tomāti eļļā notecināti, sasmalcināti
- 3 ēdk. uztura rauga
- 1 ēdk. sojas mērces
- 1 tējk. paprikas pulvera
- melno piparu pēc garšas
- 120 g svaigi spināti sasmalcināts
- svaigs baziliks pēc izvēles, dekorēšanai
- citrona šķēle pēc izvēles, dekorēšanai
Norādījumi
- Lielā katlā ielej eļļu un uzkarsē uz lielas uguns. Kad eļļa ir karsta, pievieno sasmalcinātus šalotes sīpolus, ķiplokus un čili piparus un apcep, līdz tie ir viegli brūni, apmēram 1 minūti.
- Pievienojiet sagrieztās sēnes katlam un cepiet, līdz tās ir zaudējušas lielāko daļu sākotnējā šķidruma un kļūst nedaudz brūnas un kraukšķīgas.
- Katliņā pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas, izņemot spinātus. Pārlejiet ar pietiekami daudz (verdoša) ūdens, lai pārklātu makaronus, un uzvāriet, pēc tam samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns. Vāriet, daļēji pārklātu, 12–15 minūtes, ik pa laikam apmaisot, lai apakša nepiedegtu.
- Vāriet, līdz pasta ir "al dente" gatava un liekais šķidrums no katla ir iztvaikojis. Jums paliks krēmīga un aromātiska pasta. Noņemiet katlu no uguns un pievienojiet spinātus. Maisiet, līdz spināti ir novītuši. Ja vēlaties, uzspiediet virsū nedaudz citrona sulas un pārkaisiet ar plānās šķēlītēs sagrieztām bazilika lapām. Labu apetīti!
Piezīmes
Iedvesmojoties no: One-Pot Creamy Mushroom Pasta | Pick Up Limes