Простое и нежное веганское блюдо из пасты, наполненное свежими овощами и обладающее насыщенным вкусом. Этот рецепт раскрывает потенциал шелковистого соуса и сочных овощей, создавая уютное, но в то же время немного изысканное блюдо. Идеально подходит для быстрого и питательного обеда или ужина — легко приготовить и обязательно понравится как семье, так и гостям.
Оборудование
- горшок
- кастрюля
Ингредиенты
- 200 g паста например пенне, фузилли или спагетти
- 1 ст. л. оливковое масло
- 1 нарезанный лук
- 2 зубчик чеснока мелко нарезанный
- 1 болгарский перец рубленый
- 100 g цуккини нарезанный
- 100 g помидоры черри наполовину
- 150 мл кокосовые сливки или растительные сливки
- 1 ст. л. ароматизаторные дрожжи делает пасту более сырной
- соль и перец по вкусу
- свежий базилик или петрушка для украшения
Инструкции
- Отварите пасту согласно инструкции на упаковке до состояния al dente. Слейте воду и отставьте в сторону.
- Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и обжаривайте, пока лук не станет прозрачным.
- Добавьте в сковороду болгарский перец и цуккини, обжаривайте около 5 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Добавьте помидоры черри и обжаривайте еще 2 минуты.
- Влейте кокосовые сливки в сковороду и перемешайте, чтобы соус немного загустел. Добавьте соль и перец по вкусу.
- Когда соус приобретет кремообразную консистенцию, добавьте отваренную пасту и хорошо все перемешайте.
- При желании, для придания сырного вкуса, можно посыпать сверху пищевыми дрожжами.
- Подавать, украсив свежим базиликом и/или петрушкой.