Эта роскошная сливочная паста с грибами подарит вам настоящее вкусовое путешествие: шелковистый соус из кокосового молока сочетает в себе насыщенный аромат грибов и остроту перца чили. Идеально приготовленная паста al dente и гарнир из свежего шпината сделают это блюдо идеальным выбором для тех, кто ценит вкусный и изысканный ужин.
Оборудование
- Большой горшокне менее 5 л
Ингредиенты
- 2 ст. л. оливковое масло или другое растительное масло
- 2 лук-шалот мелко нарезанный
- 6 зубчик чеснока мелко нарезанный
- 1 красный перец чили мелко нарезанный
- 150 g шампиньон тонко нарезанный
- 270 g вешенки тонко нарезанные (можно также попробовать другие грибы)
- 1 бульонный кубик Рекомендую грибной вкус.
- 500-700 мл кипяток
- 400 мл цельное кокосовое молоко
- 400 g паста фузилли также подойдет конкилье или что-то подобное.
- 35 g вяленые помидоры в масле слить воду, нарезанный
- 3 ст. л. ароматизаторные дрожжи
- 1 ст. л. соевый соус
- 1 чайная ложка порошок паприки
- черный перец после окончания рабочего дня
- 120 g свежий шпинат рубленый
- свежий базилик дополнительное украшение
- ломтик лимона дополнительное украшение
Инструкции
- Налейте масло в большую кастрюлю и нагрейте на сильном огне. Когда масло нагреется, добавьте нарезанный лук-шалот, чеснок и перец чили и обжаривайте до легкого подрумянивания, около 1 минуты.
- Добавьте нарезанные грибы в кастрюлю и обжаривайте, пока они не выпустят большую часть жидкости и не подрумянятся и не станут хрустящими.
- Добавьте все оставшиеся ингредиенты в кастрюлю, кроме шпината. Залейте достаточным количеством кипящей воды, чтобы покрыть макароны, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне. Варите под частично закрытой крышкой 12-15 минут, периодически помешивая, чтобы ничего не пригорело.
- Варите пасту до состояния «аль денте», пока вся лишняя жидкость не выпарится. В результате вы получите кремообразную и ароматную пасту. Снимите кастрюлю с огня и добавьте шпинат. Перемешивайте, пока шпинат не завянет. При желании сбрызните немного лимонным соком и посыпьте тонко нарезанными листьями базилика. Приятного аппетита!