Чому люди стають веганами?

Чи варто мені бути веганом? Ймовірно, чимало людей уже ставили собі це питання. У деяких рідкісних випадках також знаходиться людина, яка відповідає ствердно та змінює свої харчові звички. Однак переважна більшість людей навіть не ставлять собі такого питання, або знаходять для себе якесь достатнє пояснення, чому тваринна дієта виправдана; або чому рослинна дієта є надто екстремальною. Цією статтею я хочу змусити читача поставити собі це саме питання, незалежно від того, чи для когось це вперше, чи для когось це вперше.

Для початку, я маю зазначити важливу відмінність, яку часто неправильно розуміють. Вегетаріанство естонською мовою означає відмову лише від м’яса та іноді риби. З іншого боку, веганство або веганство — це спосіб харчування, який виключає всі продукти тваринного походження з вашого меню. Це означає, що ви уникаєте м’яса та риби, а також яєць та молочних продуктів. У цій статті я в основному розповім про останнє, або веганство.

Про можливість веганської дієти

Я думаю, що для відповіді на питання ”чи варто мені бути веганом?”, слід спочатку зрозуміти, чому людина їсть і як вона здатна їсти. Тому що, очевидно, ніхто з нас не подумав би, що люди повинні бути веганами, якби така дієта не задовольняла мету чи потребу, заради якої людина їсть. Причиною харчування є, звичайно, потреба в самозбереженні. Тож залишається питання, чи може веганська дієта задовольнити цю потребу? У світі відомі вегани, які все життя живуть здоровим і повноцінним життям. Також є багато людей, які вирішили стати веганами в певний момент і з того часу живуть здоровим і щасливим життям. Тож так, бути веганом можливо, і веганом можливо стати. Рослинна дієта, звичайно, не означає, що людина повинна бути голодною, недоїданою, нещасною чи безсилою. Це підтверджують успішні спортсмени світу, які харчуються повністю рослинною їжею, наприклад, семиразовий чемпіон світу Формули-1 Льюїс Хемілтон. Наш естонський ультраспортсмен Райт Ратасепп також повністю покриває свій раціон рослинною їжею та досягає неймовірних та екстремальних результатів. Добре приготована веганська їжа не обов'язково має бути гіршої якості. Сьогодні існує величезна кількість інформації про те, як замінити продукти тваринного походження у вашому меню та рецептах на рослинні, не втрачаючи текстури, смаку та унікальності їжі та не створюючи абсолютно нових смакових вражень.¹

За деякими оцінками, у світі налічується приблизно 80 мільйонів веганів, або 11% населення світу. Однак останнім часом ця кількість демонструє сильну тенденцію до зростання, і очікується, що найближчим часом у світі буде ще більше веганів. Також немає відомих специфічних захворювань чи проблем зі здоров'ям серед цієї групи людей, які б були прямим наслідком рослинної дієти та були б неминучими. Будучи веганом, можна отримувати всі необхідні поживні речовини та вітаміни. Наприклад, Національна служба охорони здоров'я Англії стверджує, що за допомогою ретельно складеного меню можна отримати всі необхідні поживні речовини як веган.² Звичайно, кожен новачок повинен ретельно стежити за своїм раціоном, консультуватися з лікарем та приймати вітамінні добавки за необхідності (це також стосується всеїдних).

Етика та турбота

Добре, але чому я взагалі маю бути веганом? Те, що щось цілком можливо, не означає, що це наймудріший чи найкращий вибір. Насправді існує лише одна головна причина бути веганом, а не всеїдним – етика. Коротше кажучи, бути етичним означає піклуватися про страждання та волю своїх ближніх. Наприклад, етична людина – це не той, хто бреше, обманює чи вбиває, тому що така поведінка не була б турботою про страждання інших і була б проти їхньої волі. Однак таку ж етичну позицію слід займати не лише щодо інших людей, а й щодо тварин. Це тому, що тварини також здатні страждати та мають незалежну волю. Наука також підтверджує, що всі види тварин мають пізнання, або усвідомлення себе та навколишнього світу.³ Більше того, більшість тварин, ймовірно, мають дуже глибоке внутрішнє життя, подібне до людського, і тому, безсумнівно, є унікальними та індивідуальними. Просто подумайте про собак чи котів, вони часто мають різні особистості, звички, уподобання тощо. Звичайно, такі якості не обмежуються тими тваринами, яких люди вирішили одомашнити як домашніх тварин.

Але що заважає всеїдній тварині бути етичною? Те, як продукт тваринного походження потрапляє на вашу тарілку, завжди означає, що тварина постраждала або була піддана чомусь проти своєї волі на цьому шляху. Зазвичай це означає, що тварину ув'язнюють, відгодовують та експлуатують для отримання різних продуктів, доки її ”ресурси” не вичерпаються або доки вона не стане достатньо дорослою. Потім більшість тварин вбивають, забивають, упаковують та відвозять до продуктового магазину. Тепер, якщо припустити, що ми робимо все це з істотами, кожна з яких насправді є унікальною особистістю, яка не хоче бути ув'язненою, страждати чи ставати просто ресурсом для людей, яким інакше байдуже до неї, то принаймні мені важко назвати таку поведінку етичною.

Але хіба людина не була всеїдною та мисливцем з початку часів? Так, але ми вже не живемо на початку часів. Людині більше не потрібно полювати для виживання, як іншим хижакам у природі. У наш час можливо і легко їсти рослинну їжу. Ми не можемо виправдовувати свої харчові звички, кажучи, що ми завжди так робили, бо обставини змінилися. Те, що колись могло бути необхідним для виживання, тепер є просто модернізованою, промисловою, систематичною машиною для вбивства. Робіть усе можливе для цих тварин у неволі; дайте їм кращу їжу, притулок, необмежені пасовища або будь-які інші блага, щоб покращити їхнє життя, але ви не можете уникнути того факту, що життя цієї тварини марнується для споживання людиною, і те саме стосується тварин, на яких полюють. Не може бути гідним чи етичним для будь-якого виду тварин використовувати або випасати його як ресурс для споживання людиною. Бо так само, як ми не хотіли б, щоб якийсь міжгалактичний, технологічно розвинений інопланетний вид прилетів на Землю та знайшов людям смачну закуску для утримання в клітках, розведення та споживання, або просто ”полювання в дикій природі”, жодна інша розумна жива істота не хоче і не заслуговує на те, щоб люди робили з нею подібне.

Вплив на навколишнє середовище

Окрім врахування добробуту тварин, рослинна дієта – це також найкраще, що кожен з нас може зробити, щоб зменшити свій екологічний слід, тим самим сприяючи відновленню як видів тварин, так і рослин. Наприклад, утримання сільськогосподарських тварин є дуже ресурсомістким з точки зору як води, так і землі, оскільки тварини споживають набагато більше поживних речовин протягом свого життя порівняно з поживною цінністю, отриманою від самої тварини. Виробництво рослинної їжі з такою ж або навіть кращою поживною цінністю вимагає значно менше води та землі та економить багато природних ресурсів. А тепер подумайте на хвилинку. Звідки домашня тварина отримує поживні речовини? Зрештою, в основному з рослин, які ми вирощуємо та годуємо її. А що з нею відбувається? Значна її частина використовується як енергія в організмі тварини протягом її життя для підтримки функцій організму, вироблення тепла, серцебиття, мозкових імпульсів, руху м’язів тощо. Часто ми не споживаємо всі частини тіла тварини, що знову ж таки означає марнування ресурсів. Хто з вас коли-небудь їв око, мозок, серце, кістковий мозок чи кишечник корови? Тому не дивно, що наукові дослідження показали, що якби всі харчувалися лише рослинами, площа, необхідна для сільського господарства, зменшилася б на 751 т/16 т.⁴ Це відкрило б нові можливості для кращого використання цієї величезної землі, наприклад, для збереження видового різноманіття, природної флори та фауни. Це також було б найкращим кроком для запобігання зміні клімату та зменшення антропогенного забруднення, оскільки природна рослинність поглинає вуглекислий газ. Звичайно, кількість викидів від інтенсивного сільського господарства також зменшилася б.

Здоров'я

Перехід на веганство – це, мабуть, найкраще, що будь-яка людина може зробити, щоб зробити найбільший внесок у покращення добробуту тварин та збереження біорізноманіття та природного середовища нашої планети. А що ще краще, ви нічого не втрачаєте, роблячи це! Перехід на веганство – це часто найкраще, що ви можете зробити для власного здоров’я. Вегани, які харчуються здоровою та різноманітною їжею, мають нижчий ризик хронічних захворювань, включаючи хвороби серця, діабет та деякі види раку. Оскільки вегани зазвичай споживають більше клітковини, вітамінів, мінералів та антиоксидантів і менше насичених жирів і холестерину, це також допомагає підтримувати здорову вагу, покращувати травлення та загоювати шкіру. Також було виявлено, що вегани мають нижчий кров’яний тиск і кращий рівень цукру в крові.⁵

Короткий зміст

Коротко кажучи, бути веганом означає турбуватися про наслідки наших харчових звичок та способу життя. Якщо можливо жити так, щоб не завдавати шкоди природі та тваринам і зберігати власну життєву силу та здоров'я, то чому б нам цього не робити? Я вважаю трагічним, що таке ставлення до життя ще не є самоочевидним і що воно викликає питання та здивування в ширшому суспільстві, а не розуміння та підтримку. Але є багато подібних ситуацій з ранньої історії людства. Наприклад, кілька століть тому рабство вважалося цілком самоочевидним явищем, і жінки лише нещодавно отримали рівні права з чоловіками. Також потрібно багато зусиль для реалізації прав тварин, і ми не можемо покладатися виключно на інших, тому що кожен з нас має відігравати свою роль у визначенні того, яким буде наше майбутнє.

Поділитися