Вершкова та проста в приготуванні веганська страва з пасти, начинена свіжими овочами та сповнена смаку. Цей рецепт демонструє шовковистий соус та соковиті овочі, створюючи домашню, але водночас трохи розкішну страву. Ідеально підходить для швидкого та поживного обіду чи вечері – легко приготувати та обов’язково сподобається як родині, так і гостям.
Обладнання
- горщик
- сковорода
Інгредієнти
- 200 g макарони напр. пенне, фузіллі або спагетті
- 1 ст. л. оливкова олія
- 1 цибуля, нарізана
- 2 зубчик часнику дрібно нарізаний
- 1 болгарський перець рубаний
- 100 g кабачки нарізаний
- 100 g помідори чері навпіл
- 150 мл кокосовий крем або рослинні вершки
- 1 ст. л. ароматичні дріжджі робить пасту сирнішою
- сіль і перець за смаком
- свіжий базилік або петрушка для прикраси
Інструкції
- Зваріть пасту згідно з інструкціями на упаковці до стану «аль денте». Злийте воду та відкладіть.
- Розігрійте оливкову олію на сковороді на середньому вогні. Додайте цибулю та часник і смажте, поки цибуля не стане прозорою.
- Додайте болгарський перець і кабачок у сковороду, смажте приблизно 5 хвилин, поки овочі не стануть м’якими.
- Додайте помідори чері та смажте ще 2 хвилини.
- Вилийте кокосові вершки в каструлю та перемішайте, даючи соусу трохи загуснути. Додайте сіль та перець за смаком.
- Коли соус стане приємно кремоподібним, додайте відварену пасту та все добре перемішайте.
- За бажанням, посипте зверху харчовими дріжджами для сирного смаку.
- Подавайте, прикрасивши свіжим базиліком та/або петрушкою.