Kreemjas ja lihtsasti valmiv vegan pastaroog, mis on täidetud värskete köögiviljadega ja pakatab maitsetest. See retsept toob esile siidise kastme ja köögiviljade mahlasuse, luues koduse ja samas kergelt luksusliku eine. Ideaalne kiireks ja toitvaks lõuna- või õhtusöögiks – lihtne valmistada ja rõõmustab kindlasti nii peret kui ka külalisi.
Varustus
- pott
- pann
Koostisosad
- 200 g pasta nt penne, fusilli või spaghetti
- 1 spl oliiviõli
- 1 sibul, hakitud
- 2 küüslauguküünt peeneks hakitud
- 1 paprika tükeldatud
- 100 g suvikõrvitsat viilutatud
- 100 g kirsstomateid poolitatult
- 150 ml kookoskoort või taimset koort
- 1 spl maitsepärmi teeb pasta juustusemaks
- soola ja pipart maitsejärgi
- värsket basiilikut või peterselli kaunistamiseks
Juhised
- Keeda pasta vastavalt pakendi juhistele kuni al dente. Kurna ja jäta kõrvale.
- Kuumuta pannil oliiviõli keskmisel kuumusel. Lisa sibul ja küüslauk ning prae, kuni sibul muutub klaasjaks.
- Lisa pannile paprika ja suvikõrvits, prae umbes 5 minutit, kuni köögiviljad on pehmed.
- Lisa kirsstomatid ja prae veel 2 minutit.
- Vala pannile kookoskoor ja sega, lastes kastmel veidi pakseneda. Lisa soola ja pipart maitse järgi.
- Kui kaste on mõnusalt kreemjas, lisa keedetud pasta ning sega kõik korralikult läbi.
- Soovi korral puista peale toitepärmi juustuse maitse saavutamiseks.
- Serveeri värske basiiliku ja/või peterselliga kaunistatult.
