See luksuslik kreemine seenepasta pakub tõelist maitserännakut, kus siidjas kookospiima kaste koondab endasse rikkalikud seenearoomid ja vürtsika tšilli särtsakuse. Täiuslikult al dente pasta ning lisandiks värske spinat teevad sellest roast ideaalse valiku neile, kes hindavad maitseküllaseid ja erilise hõnguga õhtusööke.
Varustus
- Suur pott vähemalt 5L
Koostisosad
- 2 spl oliiviõli või muu taimne õli
- 2 šalottsibulat peeneks hakitud
- 6 küüslauguküünt peeneks hakitud
- 1 punane tšillipipar peeneks hakitud
- 150 g šampinjone peeneks viilutatud
- 270 g austerservikuid peeneks viilutatud (võib ka teisi seeni proovida)
- 1 puljongikuubik soovitan seenemaitselist
- 500-700 ml keevat vett
- 400 ml täisrasvast kookospiima
- 400 g fusilli pastat sobib ka conchiglie või mõni teine
- 35 g õlis päikesekuivatatud tomateid nõrutatud, hakitud
- 3 spl maitsepärmi
- 1 spl sojakastet
- 1 tl paprikapulbrit
- musta pipart tundejärgi
- 120 g värsket spinatit hakitud
- värske basiilik valikuline kaunistus
- sidruniviil valikuline kaunistus
Juhised
- Lisa õli suurde potti ja kuumuta kõrgel kuumusel. Kui õli on kuum, lisa hakitud šalottsibul, küüslauk ja tšillipipar ning prae neid kergelt pruunimaks, umbes 1 minutit.
- Lisa potti viilutatud seened ja prae kuni need on kaotanud enamuse oma algsest vedelikust ning muutunud kergelt pruunikaks ja krõbedaks.
- Lisa kõik ülejäänud koostisosad potti, välja arvatud spinat. Kalla peale niipalju (keevat) vett, et pasta oleks kaetud ning lase keema tõusta, seejärel alanda kuumust ja hauta. Keeda 12–15 minutit osaliselt kaanega kaetult, aeg-ajalt segades, et vältida põhjakõrbemist.
- Keeda kuni pasta on al dente ja üleliigne vedelik potist aurustunud. Järgi jääb kreemine ja aromaatne pasta. Tõsta pott tulelt ja lisa spinat. Sega kuni spinat on närbunud. Soovi korral pigista peale veidi sidrunimahla ja puista õhukeselt viilutatud basiilikulehti. Naudi!
Märkused
Inspireeritud: One-Pot Creamy Mushroom Pasta | Pick Up Limes